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名刀? 迷刀?

魚専用 オイラ専用にと 新しい出刃包丁を購入しましたヨイ。

のっけから ぶっそうな画像ですいません。

ピンキリでしょうが 5000円もしました。

オイラにはこれが限界のお値段


関の孫六という包丁  なにやら切れそうな名前ですな。

はやくこいつの切れ味を試したかったのですが、
先日 やっとこさ試し切りができました。
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先日の釣りでアブラメ1匹しか釣れず あまりにも寂しいので
他のお魚を購入することに。(いつものごとく)


金沢での釣りの帰りはいきいき魚市が定番
美川での釣りの帰りに寄るとすれば
松任車遊館内の魚屋


しかし この日は漁がなかったのか
売ってるのは 冷凍もの?のカニやイカ   干物ばかり
生魚がならんでませんでした。


その後 ジャスコによるも めぼしい魚がない


最後の頼みで NA○Xによると
いつものフクラギがありました。

ここは 大概フクラギが置いてあります。

三重産で刺身にどんぞ!とあったので
刺身にしてみようと 2本購入しました。
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釣ったアブラメも捌きましたヨイ!

小さいですが こいつは刺身にすることにヨイ。

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見まっしまいね!  この真っ赤なエラ 
超新鮮です。

こんな新鮮な魚を捌けて食えるのは 釣り人の特権だヨイ。
DSC_9886.jpg












フクラギは1本と半身は焼き物に
残りの半身は刺身にしましたヨイ。

DSC_9887.jpg












フクラギとアブラメの刺身です。

赤いのはフクラギ 右側の白いっぽいのはアブラメの刺身です。


フクラギは皮引きが上手くできなくてちょっと失敗。
(皮引きはプロでも失敗することがあるらしいです)


フクラギの刺身はまあそれなり。

決して美味い!とは言えん・・・ それなりでした。


アブラメの刺身を食べるのは釣ったなかではおそらく初めてです。


アブラメって磯臭いってイメージがあったのですが
食べてみると なんのなんの
プリプリで甘くて美味しかったですヨイ。
DSC_9888.jpg


そうそう関の孫六ですが さすがに新品
なかなかの切れ味


これで 魚をどんどん捌いて もっと上達したいっす。


いつも ヨウツベをみて 捌き方勉強してますヨイ。




※語尾にヨイヨイとうるさくてすいません。
ヨイヨイ祭りは今日でおしまい。

ちょっと ワンピースのキャラが使ってたもので・・・・
誰が使ってたかわかる人にはわかるかも?








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迷ったあげく・・・・

一夜明けても 興奮冷めやらぬオイラであります。

もう二度と釣れる事がないであろう
45cmのデカアブラメ(アイナメ)


釣ったその日の晩に頂きましたYo!
DSC_9786.jpg




なんにして食べようかと迷いました。

頭に浮かんだのは 刺身 焼き魚 煮魚



ネットでアブラメ(アイナメ)のレシピを検索すると
煮魚がメジャーであることが判明



子供らや怪獣おかーん(奥さん)は刺身きらいだし、
刺身にしようにも 腕が未熟で
失敗するともったいないので
隅から隅まで食べれる煮魚に決定!



怪獣おかーんが でかい魚怖い!といって(言い訳)
オイラが煮魚にすることに。



煮魚初挑戦です。


醤油 みりん 酒の配合がわからんので
料理本やHPとニラメッコ


鍋に入りきらんので ブツ切りにし、
煮立った 煮汁に入れて 弱火にして 落し蓋をし・・・ 以下略




アブラメ バラバラ殺魚事件!
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なんとか完成!


頭部ボロボロ 見栄え悪し・・・・  ちょっと焦げた へへへ・・
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おそるおそる食べてみると


うまっ!


子供ら 怪獣おかーんも旨いと食べてました。


身がパンパンではちきれそう。

なんじゃ この旨さは!
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こんなに旨いなら
自分の食べる分だけでも 刺身にすればよかった
3分の1だけでも 焼いて食べればよかったと
ちょっと後悔。



もし また釣れる事があれば そうします。
(もうないでしょう)




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久々に捌きました。 アブラメっす!

日曜日に釣ったアブラメ
(石川県ではアイナメの事をアブラメといいます)


富山の人にはアブラメって通用しませんでした。
富山はなんて呼ぶのかな?



その日の夜にいただきました。


かなり小ぶりですが、
冬場に釣れた貴重な魚  最近 うまい魚食べてないってことで、
申し訳ないが ゲットすることにしました。

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見てください 奥さん! 

超 新鮮でしょ!?
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我が家定番の塩焼きでいただきマンモス
(上のアジは魚屋で買ったものです)


久しぶりに自ら釣って~ 捌いた魚(アブラメ)



おいしかったですYo!


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