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ヒラメを捌いてみました

キス釣りの外道にかかったヒラメ


27.5cmぐらいと小ぶりで、
リリースする方は多いとは思いますが


ヒラメを捌いたことが無くて
練習もしたいということもありゲットしました。


とりあえず 刺身にしていただきマンモスです。
CIMG0693.jpg











ウロコとって 内臓とったところ
ヌメリがありますな。
CIMG0694.jpg











なんとか5枚におろしました。
(頭はおまけ)
CIMG0695.jpg












釣ったその日の朝にさばいて 夕方まで寝かして
刺身にして食べてみました。


裏側?の白い部分と表側?(茶色い側)とでは身の色が違うんですね。
上が表側で下が裏側です。


残念ですがエンガワはうまくとれませんでした
(画像右側のちょろんとしたのだけ)

CIMG0696.jpg

夏ビラメは猫も食わぬといいますが
不味くはなかったと思います。

なんか臭みとかあるのかと思ってましたが
特に臭みもなく・・・


んでも 美味いともいえない
旨み 甘みがないといいますか
脂がのってない


いっしょに食べたキスの刺身と比べると
全然ダメダメでした。













※楽しい釣りブログがいっぱいです。

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